Ravioles de homard, et sa bisque

21,00€

Pressé d'artichauts et foie gras, sauce vierge au persil plat

21,00€

Foie gras de canard grillé aux sarments de vigne, purée de figues

21,00€

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins au bois d'olivier

21,00€

Cassolette de langoustines, concassée de tomates et creme au safran de Vertheuil

21,00€

Salade d'artichaut et pamplemousse doux au vinaigre de Champagne

21,00€

Pavé de maigre, sifflets de poireaux, glace de vin rouge

32,00€

Filets de dorade, beurre blanc, pomme de terre vapeur

32,00€

Médaillons de lotte, juliennes de légumes, crème de chorizo

32,00€

Pieces d'agneau, mille feuille de pomme de terre et son jus

32,00€

Filet mignon de porc à la tomate séchée, sauce tomates vertes et tian de légumes

32,00€

Tournedos de filet de bœuf, piperade provençale, coulis de piquillos

32,00€

Tournedos de canard, gastrique à l'orange et pommes Pont Neuf

32,00€

Sphère en chocolat blanc, mousse citron-basilic et son sorbet menthe citron

11,00€

Saint-Honoré vanille caramel

11,00€

Tartelettes chocolat-cacahuète et sa glace cacahuète

11,00€

Sacher et sa crème pistache, suprême de pomelos

11,00€

Soupe de fraise mariguettes et son sorbet

Pour commencer, nous vous proposons de choisir entre :
1 verre de vin blanc
ou
1 coupe de Champagne
ou
1 verre de Sauternes

Pour continuer, nous vous servirons
3 verres de vins en accord avec votre menu

Afin de respecter les mesures sanitaires, nous vous accueillons au déjeuner à partir de 12h00
pour un départ avant 16h15, et pour le dîner à partir de 19h30 pour un départ avant 00h00.
Le restaurant est fermé le mardi et mercredi.
Merci de votre compréhension

Prix nets exprimés en euros service inclus

Homard Bleu grillé aux sarments de vigne, sauce homardine et ses petits legumes

65,00€

Côte de bœuf Simmental 1kg pour 2 personnes, pommes frites, sauce Bordelaise et ses échalotes confites

85,00€

*Il vous faudra attendre 40 mn pour la salade de Homard, car le homard est dans le vivier
*Il vous faudra attendre 40 mn pour la côte de bœuf, son épaisseur et son repos sont nécessaires à la cuisson

Cartes & Menus

Carte et Menu

Entrée, plat et dessert : 55,00€
Ou Entrée et plat 47,00 €
Ou Plat et dessert : 42,00
Ou Entrée, poisson (demi-plat), viande (demi-plat), fromage et dessert : 65,00€

Les Entrées

Ravioles de homard, et sa bisque

Pressé d'artichauts et foie gras, sauce vierge au persil plat

Foie gras de canard grillé aux sarments de vigne, purée de figues

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins au bois d'olivier

Cassolette de langoustines, concassée de tomates et creme au safran de Vertheuil

Salade d'artichaut et pamplemousse doux au vinaigre de Champagne

Les Poissons

Pavé de maigre, sifflets de poireaux, glace de vin rouge

Filets de dorade, beurre blanc, pomme de terre vapeur

Médaillons de lotte, juliennes de légumes, crème de chorizo

Les Viandes

Pieces d'agneau, mille feuille de pomme de terre et son jus

Filet mignon de porc à la tomate séchée, sauce tomates vertes et tian de légumes

Tournedos de filet de bœuf, piperade provençale, coulis de piquillos

Tournedos de canard, gastrique à l'orange et pommes Pont Neuf

Les Desserts

Sphère en chocolat blanc, mousse citron-basilic et son sorbet menthe citron

Saint-Honoré vanille caramel

Tartelettes chocolat-cacahuète et sa glace cacahuète

Sacher et sa crème pistache, suprême de pomelos

Soupe de fraise mariguettes et son sorbet

Plateau de fromages affinés

Menu
Dégustation de la cuisine du chef Claude Broussard
Avec accord mets et vins

Entrée, poisson(demi-plat), viande(demi-plat), fromage et dessert,
Ce menu est accompagné d’un verre à l’apéritif et de 3 verres de vins pour le menu

Pour commencer, nous vous proposons de choisir entre :
1 verre de vin blanc
ou
1 coupe de Champagne
ou
1 verre de Sauternes

Pour continuer, nous vous servirons
3 verres de vins en accord avec votre menu

Le Chef vous Suggère

Homard Bleu grillé aux sarments de vigne, sauce homardine et ses petits legumes

Côte de bœuf Simmental 1kg pour 2 personnes, pommes frites, sauce Bordelaise et ses échalotes confites

Accès/Contact

Nous contacter

Cartes & Menus

Carte et Menu

Entrée, plat et dessert : 55,00€ Ou Entrée et plat 47,00 € Ou Plat et dessert : 42,00Ou Entrée, poisson (demi-plat), viande (demi-plat), fromage et dessert : 65,00€

Les Entrées

Ravioles de homard, et sa bisque

Pressé d'artichauts et foie gras, sauce vierge au persil plat

Foie gras de canard grillé aux sarments de vigne, purée de figues

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins au bois d'olivier

Cassolette de langoustines, concassée de tomates et creme au safran de Vertheuil

Salade d'artichaut et pamplemousse doux au vinaigre de Champagne

Les Poissons

Pavé de maigre, sifflets de poireaux, glace de vin rouge

Filets de dorade, beurre blanc, pomme de terre vapeur

Médaillons de lotte, juliennes de légumes, crème de chorizo

Les Viandes

Pieces d'agneau, mille feuille de pomme de terre et son jus

Filet mignon de porc à la tomate séchée, sauce tomates vertes et tian de légumes

Tournedos de filet de bœuf, piperade provençale, coulis de piquillos

Tournedos de canard, gastrique à l'orange et pommes Pont Neuf

Les Desserts

Sphère en chocolat blanc, mousse citron-basilic et son sorbet menthe citron

Saint-Honoré vanille caramel

Tartelettes chocolat-cacahuète et sa glace cacahuète

Sacher et sa crème pistache, suprême de pomelos

Soupe de fraise mariguettes et son sorbet

Plateau de fromages affinés

Menu Dégustation de la cuisine du chef Claude Broussard Avec accord mets et vins

Entrée, poisson(demi-plat), viande(demi-plat), fromage et dessert, Ce menu est accompagné d’un verre à l’apéritif et de 3 verres de vins pour le menu

Pour commencer, nous vous proposons de choisir entre : 1 verre de vin blanc ou 1 coupe de Champagne ou 1 verre de Sauternes

Pour continuer, nous vous servirons 3 verres de vins en accord avec votre menu

Le Chef vous Suggère

Homard Bleu grillé aux sarments de vigne, sauce homardine et ses petits legumes

Côte de bœuf Simmental 1kg pour 2 personnes, pommes frites, sauce Bordelaise et ses échalotes confites

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Entrée, plat et dessert : 55,00€
Ou Entrée et plat 47,00 €
Ou Plat et dessert : 42,00
Ou Entrée, poisson (demi-plat), viande (demi-plat), fromage et dessert : 65,00€

Menu
Dégustation de la cuisine du chef Claude Broussard
Avec accord mets et vins

Entrée, poisson(demi-plat), viande(demi-plat), fromage et dessert,
Ce menu est accompagné d’un verre à l’apéritif et de 3 verres de vins pour le menu

Pour commencer, nous vous proposons de choisir entre :
1 verre de vin blanc
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